Le gaspacho andalou est bien plus qu'une simple soupe froide ; c'est un symbole culinaire de l'Espagne, en particulier de la région ensoleillée d'Andalousie. Servi bien frais, ce plat fait la joie des gourmands durant les étés torrides, offrant une expérience gustative à la fois revitalisante et nourrissante.
Ingrédients savoureux et bienfaits
- 800 grammes de tomates pelées en boîte
- 200 grammes de concombre en conserve
- 200 grammes de poivrons rouges en bocal
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 100 grammes de pain rassis
- Sel et poivre au goût
Préparation facile et rapide
Pour réaliser un authentique gaspacho andalou, commencez par émietter le pain rassis. Ensuite, découpez les tomates, le concombre et les poivrons en morceaux. Dans un grand saladier, mélangez ces légumes avec l'ail, le vinaigre, l'huile d'olive, le pain, et assaisonnez avec du sel et du poivre. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse. Passez le mélange au tamis pour une finition soyeuse avant de le réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Une touche personnelle et suggestions de service
Pour enrichir le goût de votre gaspacho, n'hésitez pas à ajouter quelques gouttes de Tabasco pour un léger piquant. Servez-le bien frais dans des bols en terre cuite, accompagné de tranches de pain grillé et d’un filet d’huile d’olive. Ce plat classique s'associe parfaitement avec un vin blanc sec espagnol tel qu'un Rueda ou un Albarino, qui mettra en valeur les saveurs méditerranéennes de votre préparation.
