Avec l'arrivée de l'été, la cuisine se fait plus légère et colorée. Laurent Mariotte nous invite à redécouvrir le fenouil à travers une recette simple et rapide : la salade de fenouil au jambon. Parfaite pour partager un repas convivial, cette salade allie fraîcheur et gourmandise.
Les ingrédients nécessaires
- 6 petits bulbes de fenouil
- 6 tranches de jambon Serrano
- 100 g de féta
- 1 dl d’huile d’olive
- 1/2 botte de basilic frais
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 1 citron
- Sel et poivre selon vos goûts
Préparation rapide et efficace
- Commencez par laver et éplucher les bulbes de fenouil.
- À l'aide d'une mandoline, découpez le fenouil en fines lamelles et plongez-les dans un saladier d'eau froide, voire glacée.
- Chauffez légèrement l'huile d'olive et ajoutez-y le basilic pour une infusion parfumée.
- En parallèle, torréfiez les pignons de pin au four à 160°C pendant environ 5 minutes.
- Une fois les lamelles de fenouil égouttées et séchées, mélanger dans un saladier avec l'huile d'olive infusée, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Disposez ensuite le mélange dans un plat creux, émiettez la féta sur le dessus, ajoutez les tranches de jambon Serrano, parsemez de pignons et terminez avec quelques feuilles de basilic frais.
- Servez et savourez cette salade fraîche et délicieuse !
Cette salade de fenouil au jambon est non seulement rapide à préparer, mais elle apportera également une touche de fraîcheur à vos repas d'été. Un mélange idéal de saveurs qui séduira petits et grands !
