La Direction générale de la Santé (DGS) et l'Institut de veille sanitaire (InVS) alertent le public sur l'importance de la prudence lors de la cueillette de champignons. Entre le 1er juillet et le 8 août, 388 cas d'intoxication ont été rapportés aux centres antipoison et de toxicovigilance. Voici quelques conseils essentiels pour cueillir en sécurité.
Conseils de sécurité essentiels
- Identifiez les champignons: Ne ramassez que les espèces dont vous êtes sûr, car certains champignons toxiques peuvent ressembler à des variétés comestibles.
- Faites vérifier vos trouvailles: Avant de consommer vos champignons, faites-les examiner par un mycologue ou un pharmacien en cas de doute sur leur identification.
- Cueillez des champignons en bon état: Assurez-vous de prendre des champignons entiers et en parfait état, du pied au chapeau.
Pratiques de cueillette
- Évitez les zones polluées: Ne récoltez pas dans des lieux comme les bords de route ou les aires industrielles, susceptibles de contaminer vos champignons.
- Organisez votre récolte: Séparez les champignons par espèce dans votre panier, car un champignon vénéneux peut contaminer les autres.
- Stockage approprié: Évitez d'utiliser des sacs en plastique pour la conservation, car ils favorisent la décomposition. Placez plutôt vos champignons au réfrigérateur et consommez-les dans les deux jours suivant la cueillette.
Consommation prudente
Avant de déguster, n'oubliez pas de toujours cuire vos champignons. Enfin, pensez à vous laver soigneusement les mains après la récolte pour prévenir toute contamination.
