Avec l'arrivée des beaux jours, les courgettes rondes font leur apparition sur les étals. Ce légume versatile est idéal pour des recettes farcies, comme le prouve l'influenceuse culinaire Céline Cannepin.
Quelques semaines avant le début de l'été, les amateurs de gastronomie peuvent redécouvrir une variété de fruits et légumes. Les courgettes, tomates et autres délices printaniers colorent nos marchés. Céline Cannepin, experte en cuisine, propose une recette originale avec des courgettes rondes fraîchement récoltées. Sa farce, alliant la fraîcheur de la ricotta et la saveur enjouée du bacon, promet d'enthousiasmer vos papilles. "Une farce gourmande et estivale" s'exclame-t-elle, "vous allez adorer !"
La préparation de la farce
Pour concocter trois courgettes farcies, commencez par préchauffer votre four à 160 °C. Coupez les sommets de chaque courgette et évidez-les, en réservant la chair pour d'autres recettes telles que soupes, quiches ou desserts sucrés. Placez les courgettes évidées avec leur chapeau au four pendant 40 minutes. Pendant ce temps, préparez la farce : hachez une gousse d’ail et ciselez quelques feuilles de menthe. Dans un saladier, mélangez 250 g de ricotta avec 100 g d’allumettes de bacon, 20 g de pignons de pin, l’ail et la menthe. Ajoutez sel et poivre, puis mélangez soigneusement.
Idées de variantes
Une fois les courgettes cuites, garnissez-les généreusement de votre préparation. Pour un beau gratin, veiller à ce que la farce dépasse légèrement. Augmentez la température du four à 210 °C et laissez cuire encore 25 minutes. Ces courgettes farcies peuvent servir d'accompagnement pour un barbecue ou en plat principal, accompagné d'un riz pilaf. D'autres légumes comme des tomates, poivrons ou aubergines peuvent également être improvisés pour cette recette, et la farce peut être facilement personnalisée avec vos herbes ou fruits à coque préférés.
