Nous sommes nombreux à avoir ce réflexe : congeler nos aliments juste avant leur date limite de consommation. Une pratique que beaucoup pensent salvatrice, mais qui pourrait s'avérer problématique selon des experts.
Les dangers de la congélation tardive
Arrivé à la date de péremption, vous pourriez penser que congeler une viande la sauvera, mais cela reste une idée fausse. La virologue Océane Sorel explique que la congélation ne tue pas les bactéries, elle les met seulement en pause. Quand vous décongelez ces aliments, les bactéries peuvent se multiplier rapidement, ce qui augmente les risques pour votre santé. Ainsi, il vaut mieux congeler les aliments avant qu'ils ne deviennent périmés.
Quand faut-il congeler ses aliments ?
L'idéal est de congeler vos produits dès que vous rentrez de vos courses. Séparez les denrées que vous prévoyez de consommer rapidement et conservez celles que vous mangerez plus tard au congélateur. Pour garantir leur qualité, utilisez des emballages adaptés tels que l’aluminium, du film alimentaire ou des contenants hermétiques.
Durée de conservation des aliments congelés
La durée de conservation varie selon le type d’aliment :
- Viandes et poissons : 6 à 12 mois.
- Fruits et légumes : 6 à 12 mois.
- Pains : jusqu'à 6 mois, et viennoiseries 1 à 2 mois.
- Fromages : jusqu'à 6 mois.
- Restes de plats : environ 2 mois.
Ces conseils vous aideront à mieux gérer vos stocks alimentaires tout en minimisant le gaspillage et en préservant votre santé.
