Les tomates farcies, un incontournable de la gastronomie française, se réinventent pour offrir un plat estival simple et savoureux. Cette recette modernisée préserve la tradition tout en y ajoutant une touche contemporaine. Idéales pour un repas convivial, ces tomates farcies allient simplicité et accessibilité des ingrédients.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 tomates
- 400 g de viande hachée en conserve
- 120 g de riz précuit
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuil. à café d'herbes de Provence
- 3 cuil. à soupe de concentré de tomates
- 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
Étape 2
Égouttez les tomates en conserve et videz-les délicatement à l’aide d’une cuillère, en conservant la chair.
Étape 3
Dans un bol, combinez la viande hachée, le riz précuit, le parmesan, les herbes de Provence et le concentré de tomates. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 4
Remplissez les tomates avec ce mélange avant de les disposer dans une cocotte en fonte légèrement huilée.
Étape 5
Ajoutez un filet d'huile d'olive sur les tomates farcies.
Étape 6
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 35 minutes, en vérifiant la cuisson de la viande à mi-parcours.
Étape 7
À la fin de la cuisson, retirez le couvercle et laissez les tomates dorer pendant 5 minutes supplémentaires.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, n'hésitez pas à intégrer quelques olives noires hachées dans la farce.
Accord mets et vin
Pour accompagner ce plat, choisissez un vin rouge léger, comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône, qui mettra en valeur les saveurs des tomates et de la viande.
Les tomates farcies, souvent préparées durant l'été lorsque les tomates sont à leur apogée, peuvent aussi être appréciées toute l'année grâce à des ingrédients en conserve, permettant ainsi de garder vivante cette tradition culinaire.
