Un plat savoureux à partager.
Ingrédients et préparation des légumes
1. Préchauffez le four à 180 °C (Th. 6).
2. Préparez vos artichauts en enlevant les feuilles, et en conservant la tige ainsi que le cœur. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Lavez les courgettes et épluchez les aubergines. Découpez tous les légumes en gros dés, de taille similaire à celle des cubes de viande. Arrosez d'huile d'olive et enfournez pour 10 minutes.
Montage des brochettes
3. Enfilez les cubes de veau et les légumes sur des brochettes, en alternant. Faites-les cuire pendant 8 minutes, soit à la poêle, soit au barbecue.
Un délice à déguster
4. Servez vos brochettes de veau drizzlées d’un pesto au basilic et cacahuète pour une expérience gustative inoubliable.
Astuce de Beatriz :
Pour préparer un pesto basilic-cacahuète, il vous faudra :
- 2 bottes de basilic
- 100 g de cacahuètes salées
- 20 cl d'huile d'olive
Retirez les feuilles de basilic des tiges et mixez-les avec un filet d'huile d'olive ainsi que les cacahuètes. Assaisonnez selon votre goût, et c'est prêt !
