Les madeleines, ces petites douceurs françaises, sont des incontournables des goûters. Originaires de Commercy, elles ont su séduire les palais du monde entier. En ajoutant des pépites de chocolat, on leur donne une touche encore plus gourmande !
Une recette simple avec des ingrédients essentiels
Pour réaliser une dizaine de madeleines, voici ce dont vous aurez besoin :
- 200 g de farine
- 130 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 g de levure chimique
- 3 œufs
- 60 g de lait entier
- 100 g de beurre doux
- 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat au lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Astuce pour une montée parfaite
La clé pour obtenir des madeleines bien bossues réside dans la préparation de la pâte. Commencez par faire fondre le beurre et laissez-le tiédir. Ensuite, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez le lait et le beurre. Enfin, ajoutez la farine mélangée à la levure chimique, puis les arômes.
Remplissez le moule à madeleines avec la pâte, sans le surcharger et placez-le au congélateur pendant 10 minutes. Cette étape est essentielle, le choc thermique lors de la cuisson favorise la formation de la bosse caractéristique.
La touche finale chocolatée
Préchauffez le four à 220 °C et enfournez les madeleines pour 8 à 9 minutes. Une fois cuites, démoulez-les et placez quelques morceaux de chocolat dans chaque empreinte encore chaude pour les faire fondre. Étalez le chocolat fondu sur les madeleines et mettez-les au frais pour durcir.
Vous voilà prêt à déguster des madeleines au chocolat irrésistiblement délicieuses, parfaites pour un goûter ou un petit plaisir sucré à tout moment de la journée !
