Qu'est-ce que la boutargue ?
Prouesse culinaire de la Méditerranée, la boutargue est un mets prisé qui fait l'unanimité, mais suscite également des avis opposés. Fabriquée à partir des œufs de mulet, elle est délicatement séchée et salée, offrant une expérience gustative unique.
Un savoir-faire artisanal
- Tradition ancestrale : La préparation de la boutargue requiert un savoir-faire transmis de génération en génération.
- Variété des recettes : Elle se décline sous différentes formes, des pâtes garnies aux toasts variés, en passant par des plats raffinés.
Une richesse culturelle
Également connue sous le nom de "caviar de la Méditerranée", la boutargue est souvent mise à l'honneur dans la cuisine méditerranéenne. On la retrouve aussi bien dans les restaurants chics que dans les tavernes traditionnelles. Son goût intense et salé en fait un véritable trésor culinaire, prisé des gourmets.
