Apprenez à réaliser un plat exceptionnel alliant simplicité et raffinement : l'orzo aux courgettes rehaussé d'une onctueuse crème de feta.
Les ingrédients essentiels
- 300 grammes d'orzo
- 2 courgettes, coupées en dés
- 200 grammes de feta
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- Huile d'olive, sel et poivre au goût
- Basilic frais pour la décoration (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Poêle
- Mixeur ou robot culinaire
Étapes de préparation
Commencez par porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Pendant ce temps, lavez puis coupez les courgettes en dés. Lorsque l’eau bout, ajoutez l'orzo et laissez-le cuire pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit al dente.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive et ajoutez les dés de courgette. Faites-les revenir pendant environ cinq minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Incorporez alors l'ail émincé et laissez cuire encore un peu.
Pour réaliser la crème de feta, mixez la feta avec la crème liquide jusqu'à obtenir un mélange homogène. Si la consistance est trop épaisse, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau.
Une fois l'orzo cuit, égouttez-le et incorporez-y délicatement la crème de feta ainsi que les courgettes sautées. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Servez ce plat savoureux chaud, décoré de feuilles de basilic frais pour une touche de couleur et de saveur.
Astuces de chef : Ajoutez quelques pignons de pin grillés pour une texture croquante et n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres légumes selon les saisons.
