À chaque Noël, l'envie de se créer un vin chaud parfumé aux épices s'invite. Au cœur de l'hiver, cette boisson délicieuse et chaleureuse trouve sa place autour des marchés de Noël en France.
Quel vin choisir pour un vin chaud réussi ?
Pour concocter un vin chaud savoureux, le choix du vin rouge est essentiel. Des cépages comme le Merlot, le Gamay, le Syrah ou le Bordeaux sont parfaitement adaptés. Pour ceux qui préfèrent une alternative, un vin blanc tel que le Pinot blanc ou le Riesling pourra également faire merveille.
Recette traditionnelle de vin chaud aux épices
Le vin chaud est un incontournable des soirées cosy. Voici une recette simple et efficace :
- Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 L de vin rouge
- 150 g de sucre
- 1 orange
- 1 étoile de badiane
- 2 bâtons de cannelle
- Un morceau de gingembre frais
- Une pincée de noix de muscade râpée
Préparation :
- Lavez l'orange et coupez-la en quartiers.
- Dans une casserole, versez le vin et ajoutez-y les quartiers d'orange, le sucre et les épices (badiane, cannelle, gingembre, muscade).
- Portez le mélange à frémissement pendant 10 minutes, sans ébullition.
- Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 5 minutes. Filtrez et servez chaud, agrémenté d'une rondelle d'orange.
Conseils pour un vin chaud parfait
Ne jamais faire bouillir le vin : cela risquerait d'altérer son goût, le rendant amer. Un bon vin chaud se frémira lentement pour en préserver toutes les saveurs. Si vous avez préparé trop de vin chaud, vous pouvez le réchauffer en le portant à frémissement, cela reste sans risque pour ses arômes. Vin chaud et rhume : bien qu'il contienne des épices bénéfiques, n'oubliez pas que le vin alimente surtout la déshydratation. Pour une boisson chaude et réconfortante, un grog sans alcool sera plus adapté.
