Coup de food. - Perché sur les falaises blanches du Luberon, La Bastide de Gordes est un véritable écrin de luxe. Focalisons-nous sur son restaurant gastronomique, Pèir, où les créations de Pierre Gagnaire prennent vie sous les mains habiles du chef Léo Forget.
Un lieu d'exception. Niché sur les hauteurs du pittoresque village de Gordes, La Bastide a récemment subi une transformation spectaculaire, couronnée par l'ajout d'un spa de luxe. Son design épuré, harmonisant pierre, bois et lumière naturelle, en fait un sanctuaire de tranquillité. Outre Pèir, La Bastide abrite également deux autres restaurants où l'on peut déguster des mets provençaux tout en profitant d'une vue imprenable sur le Luberon.
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La recette exclusive de Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire partage avec nous sa recette de "bavaroise de poivrons rouges à la menthe".
Le chef à l'œuvre. Léo Forget, chef talentueux et fidèle collaborateur de Pierre Gagnaire, dirige la cuisine de Pèir. Sa passion pour les ingrédients locaux et la cuisine traditionnelle se reflète dans des plats préparés avec minutie, qui incarnent le terroir du Luberon. Chaque assiette offre plusieurs interprétations d'un même produit, jouant sur les textures et les saveurs, une signature incontournable du chef étoilé.
Des délices en assiette. La carte de Pèir met en avant les richesses du Luberon. Attendez-vous à des plats raffinés comme le gambero rosso Ocre Roussillon, des ravioles d'amandes avec un jus de carottes, des petits rougets de roche, et bien plus encore. Chaque plat est un hommage aux ingrédients de qualité, agrémenté d'une touche d'innovation.
On y croise : Des artistes de renom tels que Bénabar et divers compositeurs, créant une atmosphère vibrante et artistique.
Menus et tarifs : Au déjeuner, un menu à 75 €, tandis que le menu Pèir est proposé à 145 €.
Le Pèir se trouve à La Bastide de Gordes. Rue de la Combe, 84 220 Gordes. Contact : 04 90 72 12 12.
