Que vous ayez un jardin luxuriant ou des pots sur votre balcon, savoir comment cueillir vos herbes aromatiques est essentiel pour les maintenir en bonne santé. Différentes plantes nécessitent des techniques de coupe spécifiques. Voici comment procéder.
Quand récolter vos herbes aromatiques ?
Les feuilles des herbes en pot peuvent être coupées une fois qu'elles ont atteint une taille adulte. Pour les jeunes plants, attendez au moins trois semaines après leur replantation. Cela permet à la plante de s’ancrer solidement et de commencer sa croissance.
- Pour une récolte quotidienne : Coupez les feuilles au fur et à mesure des besoins, sans piller la plante.
- Pour conserver vos herbes : Cuisez-les à la fin juin, idéalement en fin de matinée pour une saveur optimale.
Les techniques de coupe selon le type d'herbe
Un outil bien aiguisé est indispensable pour assurer une coupe nette. Voici comment récolter les herbes les plus courantes :
Herbes vivaces méditerranéennes
Le romarin, le thym, et l'origan font partie de cette catégorie.
- Romarin : Coupez les tiges sèches en fin d’hiver.
- Origan : Ne récoltez que les jeunes feuilles pour préserver la plante.
Herbes vivaces à feuillage caduc
Incluant la ciboulette, la menthe et la sauge, ces plantes nécessitent des coupes régulières pour une croissance vigoureuse.
- Ciboulette : Coupez un tiers des tiges régulièrement.
- Mélisse : Récoltez avant la floraison, généralement à la fin du printemps.
Herbes annuelles
Ces plantes, comme le basilic et le persil, doivent être resemées chaque année. Pour prolonger leur durée de vie, coupez les tiges florales dès leur apparition, surtout pour le basilic, qui supporte mal l'oxydation. Cela les incitera à produire plus de feuilles.
En suivant ces conseils, vous maximiserez la santé de vos herbes aromatiques, tout en enrichissant vos plats de saveurs fraîches et naturelles.
