Les températures grimpent et l'envie d'une recette à la fois délicieuse et rafraîchissante se fait sentir. Découvrez le gaspacho au concombre, un plat qui allie légèreté et saveurs.
Un classique revisité
Le gaspacho, traditionnellement espagnol, se renouvelle ici avec l'héroïne de l'été, le concombre. Ce légume d'une douceur incomparable offre une alternative légère et moderne à la soupe classique. Parfait pour les repas en plein air ou comme entrée lors de repas festifs, ce gaspacho est une promesse de fraîcheur.
Ingrédients pour un gaspacho au concombre
Réaliser ce gaspacho est un véritable jeu d'enfant. Armé d'un blender, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 2 grands concombres, pelés et épépinés
- 1 poivron vert, épépiné
- 2 tomates, pelées et épépinées
- 1 petit oignon finement haché
- 1 gousse d’ail
- 2 tranches de pain sans croûte
- 3 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre au goût
- 250 ml d'eau froide
- Basilic, coriandre ou menthe pour la garniture
Mode de préparation
- Pelez et épépinez les légumes, puis coupez-les en morceaux.
- Dans le blender, réunissez tous les ingrédients, y compris l'eau, puis mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour obtenir une soupe bien fraîche.
- Servez dans des bols, décoré de vos herbes fraîches préférées ou quelques dés de concombre.
