Le coulant au chocolat est un dessert emblématique que beaucoup adorent, mais traditionnellement, sa recette est souvent lourde en beurre. Heureusement, il existe des alternatives pour savourer ce délice tout en allégeant les calories. Voici une recette proposée par la créatrice culinaire Justine, alias @__jcooking_, qui remplace le beurre par un ingrédient léger et savoureux.
Les secrets pour démouler un coulant au chocolat
Démouler un coulant au chocolat demande un peu de finesse pour éviter les accidents ! Voici comment procéder :
- Après la cuisson, utilisez une lame de couteau pour décoller les bords du gâteau.
- Maintenez le moule d’un côté, placez une assiette sur le dessus et retournez le tout doucement.
Voilà, votre coulant est prêt à être servi !
La recette du coulant au chocolat sans beurre
Pour concocter ce coulant léger, on remplace le beurre par du fromage blanc. Avec seulement 125 calories par portion, ce dessert se veut savoureux et sain ! Voici les ingrédients nécessaires :
- 40 g de chocolat noir 70 %
- 1 œuf
- 40 g de fromage blanc 0 %
- 20 g de farine
- 5 g de cacao non sucré
- 1 pincée de sel (facultatif)
Préparation :
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et mettez-le de côté.
- Mélangez l’œuf et le fromage blanc dans un bol.
- Incorporez le chocolat fondant à ce mélange, puis mélangez bien.
- Ajoutez la farine et le cacao, puis mélangez à nouveau. Pour un goût plus prononcé, n’oubliez pas la pincée de sel.
- Répartissez la pâte dans trois petits moules.
- Préchauffez votre four à 180°C et enfournez pendant 7 minutes.
Vérifier la cuisson du coulant
Pour savoir si votre coulant est prêt, secouez légèrement le moule. Si l’intérieur tremblote tout en restant intact, c'est bon ! Servez chaud, accompagné d'une boule de glace ou d'une crème anglaise pour encore plus de plaisir.
