La tartiflette, plat emblématique de Savoie, se réinvente avec une variante alliant le croquant des endives à la douceur des pommes de terre. Ce mélange apporte une touche inédite à ce classique, idéal pour réchauffer les soirées d’hiver.
Ingrédients pour une expérience savoureuse
- 800 grammes de pommes de terre
- 4 endives
- 1 fromage de reblochon
- 200 grammes de lardons fumés
- 200 millilitres de crème fraîche
- 2 oignons
- Poivre au goût
Préparation en quelques étapes
Lavez les pommes de terre et découpez-les en tranches fines à l'aide d'une mandoline pour une cuisson homogène.
Émincez les oignons et faites-les revenir avec les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Incorporez ensuite les endives, coupées en lamelles.
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un plat à gratin, formez une première couche de pommes de terre, ajoutez une portion du mélange endives et lardons, puis parsemez de morceaux de reblochon.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par le reblochon au sommet.
Versez la crème fraîche uniformément sur le tout, assaisonnez avec du poivre, puis enfournez pendant environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Astuces pour une recette encore plus savoureuse
Pour accentuer les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade à la crème fraîche avant de l'incorporer au plat.
Accords mets et vin
Cet incontournable de l'hiver s'accorde à merveille avec un vin blanc de Savoie, tel que l'Apremont, qui vient subtilement rehausser les saveurs du reblochon tout en apportant une fraîcheur bienvenue.
Cette version de tartiflette, tout en respectant les traditions, permet d'expérimenter de nouvelles saveurs avec l'ajout d'endives, offrant une expérience légèrement croquante et légère, loin des classiques. Laissez-vous tenter et découvrez ce que ce plat a à offrir !
