Le gratin de brocoli est un plat qui marie harmonieusement santé et gourmandise. Simple à réaliser, il apporte une touche de verdure à vos repas tout en offrant des saveurs réconfortantes. Découvrez comment préparer ce délice qui comblera vos convives.
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de brocolis
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou comté)
- 20 grammes de beurre
- 20 grammes de farine
- 250 millilitres de lait
- muscade râpée, sel et poivre
Ustensiles utiles
- Casserole
- Plat à gratin
- Fouet
Étapes de préparation
- Préparation du brocoli : Lavez et découpez le brocoli en petits bouquets. Plongez-les dans une eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez et réservez. Cette cuisson rapide permet de garder une texture légèrement croquante.
- Réalisation de la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez la farine progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux. Incorporez le lait tiède jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec sel, poivre et un peu de muscade.
- Préparation finale : Hachez finement les échalotes et l'ail, puis ajoutez-les à la béchamel. Laissez mijoter quelques minutes pour infuser les saveurs. Disposez ensuite les brocolis dans un plat beurré, recouvrez de béchamel, et parsemez de fromage râpé.
- Cuisson : Enfournez le tout à 200°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.
Astuces : Pour donner encore plus de goût, ajoutez des lardons grillés ou des morceaux de saumon fumé au mélange avant la cuisson.
Accord mets et vins : Ce gratin se marie parfaitement avec un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, qui mettra en valeur la douceur des brocolis et la richesse du plat.
Le brocoli, un allié santé : Ce légume est non seulement savoureux mais aussi très nutritif. Riche en vitamines C et K, il est également source de fibres et d'antioxydants bénéfiques.
