Bien plus légères que les pâtes de blé : ces nouilles vous rassasient tout en préservant le plaisir culinaire. Idéales pour le dîner !
Pour rester en forme cet été, vous souhaitez alléger vos repas, mais sans renoncer au plaisir. Vous avez parfaitement raison de vouloir équilibrer votre santé physique et mentale. Ainsi, vous alternez entre salades rafraîchissantes et plats réconfortants comme les pâtes. Cependant, après un copieux bol de spaghettis, vous ressentez souvent ce poids dans l'estomac, alourdissant votre conscience culinaire. Découvrez donc une alternative surprenante : les nouilles à faible teneur calorique qui comblent les appétits sans alourdir votre digestion. Préparées avec soin, elles se révèlent tout aussi délicieuses que les pâtes traditionnelles.
Le chef Simon Auscher, sur son blog, évoque ces nouilles comme une petite merveille culinaire : elles ont seulement 30 kcal par portion de 100 g lorsqu'elles sont cuites (contre 130 kcal pour des pâtes blanches). Dénuées de glucides, elles régulent la sensation de faim, la glycémie et facilitent le transit intestinal. Une petite surprise, pensez-vous ? Pas vraiment. Bien qu'elles présentent une texture un peu caoutchouteuse et une légère odeur iodée avant le rinçage, elles deviennent un support parfait pour des sauces délicieuses une fois correctement préparées. Ces shiratakis, faites de konjac, regorgent de glucomannane, une fibre soluble reconnue pour son effet coupe-faim. Aujourd'hui, vous pouvez les trouver dans presque tous les supermarchés, au rayon cuisine du monde ou diététique.
Pour apprivoiser les shiratakis, voici quelques astuces simples : commencez par bien les rincer (sauf si vous choisissez une version déjà rincée). Ensuite, faites-les cuire deux minutes dans l'eau bouillante. Comme ces nouilles n'ont pas un goût prononcé, il vous faudra une bonne sauce pour les accompagner. Par exemple, le chef vous propose de les assaisonner avec une cuillère à soupe de miso blanc, une de sauce soja, quelques champignons et un peu de sésame grillé. C'est un délice ! Vous pouvez également innover et essayer différentes sauces, tout comme vous le feriez avec des pâtes.
Fini les endives noyées sous la béchamel : cette recette express plaît à tous ceux qui la goûtent
"C'est doux et ça fond super bien" : pour sa raclette, un fromager préfère cette option moins chère et aussi bonne
Pour une option légère mais savoureuse, accompagnez vos nouilles de tomates cerises rôties, de basilic frais et éventuellement de feta ou de crevettes. Des sauces au pesto ou à la bolognaise s'accordent aussi parfaitement avec ces nouilles. N’hésitez pas à essayer toutes ces combinaisons, vous ne serez pas déçu !
