Découvrez la recette de Cyril Lignac pour préparer des délicieux légumes au cumin, agrémentés d'un œuf cassé et demi-cuit. Un plat végétarien et savoureux à ne pas manquer!
Il est souvent conseillé de consommer cinq fruits et légumes par jour. Pour transformer des ingrédients simples en une expérience culinaire remarquable, le chef Cyril Lignac propose sur RTL une astucieuse recette : les légumes au cumin avec œuf cassé. Cette préparation végétarienne met en avant la cuisson d'oignons, aubergines et courgettes avec un mélange d'épices, rehaussant ainsi leurs saveurs. La touche finale est un œuf cassé, cuit au four : le blanc est bien ferme tandis que le jaune reste coulant et crémeux. Simplicité et délice garantis ; découvrez la recette ci-dessous.
Ingrédients nécessaires pour réaliser les légumes au cumin et œuf cassé
Pour préparer ce plat pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 courgette
- 1 oignon
- 200 g de coulis de tomates
- Sel fin
- Poivre du moulin
- 4 œufs
- 1 aubergine
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive
- Cumin en poudre
- Piment en poudre
- Paprika en poudre
- Thym
- Basilic
Étapes de préparation des légumes au cumin et œuf cassé
Voici la méthode pour réaliser ce plat savoureux :
- Commencez par préchauffer votre four à 240°C. Coupez les courgettes et les aubergines en dés, puis réservez. Émincez l'oignon.
- Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez l'oignon, puis faites-le revenir avec de l'ail et du thym. Ajoutez les courgettes et les aubergines, salez et mélangez bien. Incorporez les épices et laissez mijoter jusqu'à évaporation de l'eau des légumes. Ajoutez le coulis de tomates et laissez cuire encore pendant 20 minutes.
- Transférez le mélange de légumes dans un plat adapté au four. Cassez un œuf au centre des légumes et enfournez pendant 2 minutes en mode grill. À la sortie du four, arrosez d'un filet d'huile d'olive, ajoutez un peu de piment en poudre, de fleur de sel et des feuilles de basilic. Servez accompagné de tranches de pain grillé à l'huile d'olive.
Avec cette recette de Cyril Lignac, vous réinventerez les légumes de saison en un plat végétarien, sans gluten et sans lactose, riche en saveurs et sain. Pour un repas complet, n’hésitez pas à l’accompagner de riz blanc ou de quinoa. Bon appétit!
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
