La roquette, connue scientifiquement sous le nom Eruca sativa, est une salade rustique et rafraîchissante, mesurant entre 20 et 30 cm de hauteur. Ses feuilles charnues et lobées, d'un vert profond, offrent une saveur piquante qui la distingue des autres salades.
De petites fleurs blanches ou jaunâtres, parfois marquées de violet, éclosent d'avril à septembre, ajoutant une touche de beauté au jardin.
Riche en vitamine C, la roquette est également appréciée pour ses propriétés digestives et toniques. Elle est souvent incluse dans un mesclun, où ses arômes relevés complètent parfaitement d'autres salades.
Anecdote : Jadis, la roquette était considérée comme un aphrodisiaque puissant, ce qui lui a valu d'être un temps interdite dans les jardins des monastères.
- Famille : Brassicacées
- Type : annuelle
- Origine : Europe du Sud
- Couleur : fleurs blanches ou jaunâtres
- Semis : oui
- Bouture : non
- Plantation : mars à août
- Récolte : avril à août
- Hauteur : jusqu'à 30 cm
Conditions idéales pour cultiver la roquette
La roquette préfère un sol frais, fertile et bien drainé. Bien qu’elle adore le soleil, elle bénéficie d'un peu d'ombre pendant les périodes de chaleur intense.
Comment semer la roquette
Le semis s’effectue directement en pleine terre, de mars à août. Disposez les graines en ligne, tous les 3 cm, avec des espacements de 20 à 30 cm entre les rangs. Un éclaircissement à 15 cm est conseillé pour éviter le surpeuplement.
Évitez le semis en alvéoles car la roquette ne supporte pas bien le repiquage, mais sachez qu'elle peut naturellement se ressémer, rendant parfois la culture envahissante.
- Consultez ici : quand et comment semer et planter les salades
Entretien et récolte de la roquette
Maintenez une humidité constante, car le manque d'eau peut provoquer la montée à graines. Il est conseillé de biner et sarcler régulièrement. Pour éviter le réensemencement, retirez les hampes florales.
Récoltez les feuilles lorsqu'elles atteignent 20 cm, en les coupant au ras du sol. Cela favorisera une nouvelle pousse, avec éventuellement une troisième récolte si l'arrosage se fait régulièrement.
La roquette se consomme en salade, seule, avec de l'huile d'olive et un filet de citron ou en mélange dans un mesclun avec de la laitue, de la batavia ou de la chicorée.
Protéger la roquette des nuisibles
Attention aux altises qui prospèrent lors des pics de chaleur, ainsi qu'à la mouche du chou, qui peut également nuire à la roquette.
Compagnons de culture de la roquette
La roquette aime la compagnie d'autres légumes du jardin, tels que l'ail, les betteraves, les carottes, le céleri, les choux, ainsi que les concombres, les courges et les haricots.
Variétés de roquette à considérer
Bien qu'il n'existe pas de variétés distinctes, Eruca sativa est la roquette cultivée, tandis que Diplotaxis ericoides désigne la roquette sauvage.
(photo 1 par R☼Wεnα - CC BY-NC-ND 2.0)
