Le velouté de courge butternut au fromage s'affirme comme un plat incontournable, parfait pour adoucir les soirées fraîches. Sa texture crémeuse et ses saveurs automnales en font un véritable régal pour les papilles, tout en offrant une touche gourmande grâce au fromage.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 courge butternut
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 150 g de fromage à pâte fondue
- 100 ml de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1 pincée de noix de muscade
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Cocotte
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher et égrener la courge butternut, découpée en cubes.
Étape 2
Épluchez et émincez l'oignon ainsi que l'ail.
Étape 3
Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive puis ajoutez-y l'oignon et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4
Incorporez les cubes de courge et le bouillon de légumes, puis portez le tout à ébullition.
Étape 5
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la courge devienne tendre.
Étape 6
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en une texture lisse.
Étape 7
Ajoutez le fromage à pâte fondue et la crème fraîche, puis mélangez vigoureusement.
Étape 8
Assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
Étape 9
Réchauffez légèrement le velouté avant de servir.
Astuces de chef
Pour intensifier les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une touche de curry en poudre lors du mixage, cela rehaussera l'harmonie entre la courge et le fromage.
Accords mets-vins
Ce velouté se mariera à la perfection avec un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, dont l'acidité équilibrera la douceur du plat.
Inspiré de la cuisine française traditionnelle, ce velouté met à l'honneur la courge butternut pour sa chair douce et sucrée, sublime alliée du fromage.
