Le pain n'est plus synonyme de prise de poids. Consommé avec modération, il peut être un allié dans un régime équilibré. Mais comment choisir le bon pain selon votre situation personnelle, comme le diabète ou les troubles digestifs ? Le Dr Laurent Chevallier, médecin nutritionniste, nous éclaire.
Souvent mal perçu, le pain trouve à nouveau sa place dans une alimentation saine. « Il est temps de mettre de côté l'idée qu'il fait grossir. Consommé en quantités raisonnables, il aide à réguler l'appétit, prévient les grignotages et procure une sensation de satiété grâce à sa richesse en glucides complexes. », explique le Dr Laurent Chevallier.
Les experts soulignent l'importance de consommer du pain quotidiennement, en visant une portion denviron 60 g par jour. Ce montant peut être ajusté selon les besoins, notamment lors d'une activité physique soutenue, garantissant ainsi un équilibre nutritionnel optimal.
Avec une variété de pains sur le marché, il devient essentiel de choisir celui qui correspond à votre état de santé. Que vous soyez diabétique, en surpoids ou sujet à des troubles digestifs, vous pouvez sélectionner le pain adapté à vos besoins. Voici comment faire :
je suis diabétique
Le pain complet ou aux céréales est le choix idéal. Son index glycémique, qui détermine l'impact sur le taux de sucre dans le sang, demeure bas, ce qui est crucial pour le contrôle de la glycémie.
je voudrais perdre du poids
Optez pour du pain complet ou aux céréales. Sa forte teneur en fibres favorise la sensation de satiété, contribuant ainsi à réduire la consommation durant le repas.
je suis intolérant au gluten ou atteint de la maladie cœliaque
La meilleure solution est de se tourner vers du pain sans gluten, de plus en plus accessible. Un autre choix intéressant serait le pain au petit épeautre ou au sarrasin, pauvres en gluten.
je souffre de troubles intestinaux
Le pain blanc peut s'avérer plus approprié, car le pain complet pourrait exacerber les problèmes digestifs. Evitez cependant de consommer du pain tout juste sorti du four, car son amidon peut augmenter les ballonnements ; attendez qu'il refroidisse.
je fais de l'hypercholestérolémie
Le pain complet est recommandé pour sa richesse en fibres, qui limite l'absorption du cholestérol. Ces fibres piègent en effet une partie des graisses dans le système digestif.
je souffre d'hypertension
Les pains sans sel sont les plus adaptés, car un excès de sel peut aggraver la tension artérielle. Si ces pains vous semblent trop insipides, choisissez un pain au levain, tout en limitant d'autres sources de sel dans votre régime (fromages, charcuteries, etc.). Consommez le pain en association avec des fruits et légumes pour compenser l'effet salé.
Merci au Docteur Laurent Chevallier, auteur de Tout ce que vous devez savoir sur les maladies auto-immunes (éditions Marabout).
