Quel pain choisir pour préserver votre santé intestinale ? Un médecin britannique partage ses recommandations pour un côlon en pleine forme.
En 2021, 85 % des Français affirmaient consommer du pain chaque jour, avec une consommation moyenne de 105 grammes par personne. Cette tradition est particulièrement répandue parmi les personnes de plus de 60 ans, tandis que seulement 35 % des jeunes de moins de 35 ans en consomment quotidiennement. Ce chiffre reste néanmoins supérieur à celui des autres pays européens.
Le pain de mie, à éviter
Face à la diversité des pains disponibles, comment savoir lequel privilégier ? Selon le Dr Deborah Lee, médecin britannique spécialisé en santé féminine, le pain de mie blanc est le moins conseillé. Bien que populaire, ce pain ultratransformé contient souvent trop de sucre, menant à des pics de glycémie défavorables pour la santé. En outre, il est riche en additifs comme les conservateurs et faible en fibres et en vitamines.
Le pain au levain, un excellent choix
En revanche, le pain au levain est considéré comme le meilleur choix pour la santé par le Dr Lee. Sa richesse en fibres alimentaires est bénéfique pour le microbiote intestinal et facilite le processus digestif. Avec un index glycémique bas, il constitue une option intéressante pour ceux qui souffrent de prédiabète ou de diabète de type 2, à condition d'avoir l'avis de leur médecin.
De plus, le pain au levain regorge de micronutriments essentiels, tels que la vitamine B9 (folates), la vitamine B3 (niacine), le calcium, le potassium et le magnésium. Cependant, attention à sa teneur en sel ; il est conseillé de demander une version allégée à votre boulanger.
Résumé des recommandations
En 2021, une majorité de Français consommaient du pain chaque jour, en moyenne 105 grammes. Le pain de mie blanc est à éviter en raison de sa richesse en sucre et en additifs, tandis que le pain au levain est le meilleur choix, grâce à sa charge nutritionnelle et son index glycémique bas. Privilégiez le pain au levain tout en surveillant sa teneur en sel.
Source : Express
