Lou Elsener, créatrice culinaire, nous propose une version innovante des pâtes au saumon rôti. Cette recette savoureuse, agrémentée d'une sauce à la ricotta et de courgettes, est rapide à préparer et plaira à tous.
Ces pâtes au saumon ne sont pas seulement délicieuses, elles constituent également un véritable classique de la cuisine familiale. Lou Elsener privilégie le saumon frais, qu'elle trouve bien plus goûteux que le saumon fumé. Avec une sauce crémeuse à la ricotta et des courgettes, cette préparation se prête facilement à des variations selon les légumes disponibles dans votre cuisine.
Ingrédients essentiels
- 300g de spaghettis
- 1 pot de ricotta
- Le zeste d'un citron
- Une demie botte de basilic frais
- 2 courgettes
- 1 c. à soupe de miel
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Commencez par inciser le saumon et enduisez-le d'un mélange de miel et d'huile d'olive. Faites cuire au four pendant 15 minutes à 200 °C ou dans un Air Fryer pour 12 minutes à la même température.
- Découpez les courgettes en petits dés et faites-les revenir avec de l'ail haché dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, pendant 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis. Dans un bol, combinez la ricotta avec le zeste et le jus de citron, un peu de sel, du basilic, et un peu d'eau de cuisson des pâtes.
- Une fois les légumes caramélisés et le saumon cuit, retirez la peau du saumon et écrasez-le. Mélangez ensuite les pâtes avec la sauce à la ricotta, ajoutez le saumon écrasé et les courgettes. Servez et savourez!
