En Alsace, Olivier Nasti initie cette tendance. Au Pays basque, trois chefs se démarquent, tandis qu'à Marseille, Alexandre Mazzia prépare des cagettes. À Paris, Alain Ducasse, Guy Savoy et Hélène Darroze adoptent également le take away.
Dans ce contexte difficile, il devient essentiel pour les chefs de retrouver leur public tout en respectant les directives sanitaires. Ainsi, plusieurs d'entre eux remettent les mains à la pâte et diversifient leur offre pour maintenir un lien avec leur clientèle tout en faisant face aux enjeux économiques. Les options de drive, de livraison et de service sans contact deviennent des alternatives privilégiées.
Olivier Nasti : innovation au Chambard
Depuis le 20 avril, les clients du Chambard, un restaurant alsacien doublement étoilé, peuvent passer commande de plateaux-repas gastronomiques. En quelques heures, le chef Olivier Nasti a enregistré une centaine de réservations. Pour 28 €, il propose un menu complet, tout en s’assurant d'utiliser des produits cultivés dans un rayon de 100 km. Livrant dans un périmètre de 20 km, le restaurant offre une expérience gastronomique à emporter, tout en respectant les règles de sécurité.
La ferme Lizarraga : authenticité basque
Dans le petit village d'Urrugne, le chef Stéphane Poulin et sa femme Véronique concoctent des plats à emporter. Les commandes doivent être passées 24 heures à l'avance, avec des menus affichés sur leur page Facebook. Les ingrédients proviennent directement de producteurs locaux, garantissant ainsi une cuisine authentique.
Chez Louvine : une approche sans contact
Le chef Phil Richardson à Seignosse met en place des mesures strictes d'hygiène. Les commandes en ligne permettent aux clients de récupérer leurs plats sans entrer dans le restaurant. Cette initiative assure la sécurité des clients tout en continuant à soutenir l'activité locale.
Des cagettes étoilées avec Alexandre Mazzia
En attendant la réouverture de son établissement, Alexandre Mazzia propose des « Cagettes MAZZ », contenant des produits locaux, à commander en ligne. Ces formules duo montrent la créativité et l'attention portée aux ingrédients de qualité.
Ducasse et ses livraisons à vélo électrique
Depuis peu, Alain Ducasse offre une sélection de plats issus de ses restaurants parisiens pour une livraison à domicile. Cette initiative combine praticité et gastronomie, proposant un menu varié avec des entrées et des plats emblématiques, commandables 24 heures à l'avance.
Article initialement publié le 23 avril 2020, mis à jour récemment.
