Partez en voyage au cœur des Alpes avec cette gnocchiflette, un plat qui marie la douceur des gnocchis et la richesse du fromage à raclette. Idéale pour les soirées d'hiver, cette variante gourmande de la traditionnelle tartiflette saura ravir vos convives.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
- 500 grammes de gnocchis à poêler
- 2 oignons
- 150 grammes de lardons
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 200 grammes de fromage à raclette
- 10 centilitres de vin blanc sec (optionnel)
- sel et poivre
Ustensiles
- poêle antiadhésive
- plat à gratin
Préparation
Étape 1
Commencez par émincer finement les oignons. Coupez-les en deux puis réalisez des tranches délicates perpendiculaires.
Étape 2
Faites dorer les lardons dans une poêle antiadhésive sans matière grasse ajoutée. Quand ils sont bien dorés, incorporez les oignons et laissez cuire doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Étape 3
Pour une touche d'originalité, pensez à déglacer avec du vin blanc sec. Laissez l'alcool s'évaporer quelques instants.
Étape 4
Ajoutez la crème fraîche, avec une pincée de sel et de poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 5
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les gnocchis dans un plat à gratin et recouvrez-les du mélange oignons-lardons-crème.
Étape 6
Coupez le fromage à raclette en tranches et répartissez-les uniformément sur le dessus du plat.
Étape 7
Enfournez pour environ 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche de verdure, ajoutez quelques feuilles d'épinards frais entre les couches de gnocchi avant d'ajouter le fromage.
Accords mets et vins
Accompagnez votre gnocchiflette d'un vin blanc tel qu'un Apremont ou une Roussette de Savoie, qui saura équilibrer le goût riche du fromage grâce à son acidité.
L’info en plus
La gnocchiflette marie habilement les traditions italiennes et savoyardes. Ses gnocchis apportent le côté fondant, tandis que le fromage rappelle l'authenticité des repas montagnards.
