Vous aimez la menthe mais constatez qu'elle noircit rapidement et devient inutilisable ? Cette astuce vous aidera à conserver vos feuilles de menthe tout au long de l'année.
Les bienfaits de la menthe et ses différentes utilisations
Utilisée dans des cocktails, des thés, des infusions ou des desserts, la menthe est une plante aromatique appréciée pour ses vertus médicinales et son parfum envoûtant. Cultivable facilement dans un jardin ou sur un balcon, vous pouvez récolter ses feuilles de printemps jusqu'à l'automne.
Les feuilles de menthe sont un atout en cuisine, intégrées dans des sauces, marinades, boissons chaudes ou froides, et même dans des salades de fruits et desserts. Malheureusement, elles se détériorent rapidement.
Technique de conservation efficace
Noémie Germain a partagé sur son compte Instagram une méthode de conservation qui fonctionne pour toutes les variétés de menthe, de la menthe verte à la menthe poivrée. Avec cette technique simple, vous pouvez maintenir vos feuilles fraîches pendant plusieurs semaines.
Utilisez un torchon propre légèrement humidifié. Évitez qu'il soit trop trempé, sinon essorez-le. Placez-y les tiges de menthe en les enroulant, en commençant par la partie racine. Ensuite, déposez le tout au réfrigérateur. Cette méthode préserve couleur, saveur et texture des feuilles de menthe.
Bon à savoir : Cette technique est également efficace pour toutes les herbes aromatiques. Vous n'aurez plus à jeter vos plants !
Autres astuces de conservation
Pour conserver votre menthe, plusieurs méthodes s’offrent à vous. Vous pouvez la faire sécher à l'air libre avant de la stocker dans une boîte hermétique. Il existe trois méthodes de séchage : en bouquet, à plat ou en clayette. Après une à deux semaines, les feuilles auront une teinte sombre. Si vous souhaitez un séchage rapide, pensez au micro-ondes ou au four, mais retirez les feuilles de la tige au préalable.
Une autre possibilité est de préparer des glaçons de menthe. Mettez des feuilles dans un bac à glaçons, couvrez-les d'eau, puis congelez. Une fois congelés, démoulez et conservez dans un sac de congélation. Attention à la délicatesse des feuilles ; décongelez-les avant utilisation pour éviter que l'eau n'altère vos sauces.
Enfin, pour maintenir la fraîcheur de vos feuilles, plongez un bouquet de menthe dans un pot en verre rempli d'eau, en veillant à ce que seules les tiges touchent le liquide. Couvrez d'un sac de congélation ou d'un film alimentaire et placez-le au fond du réfrigérateur. Changez l'eau deux fois par semaine pour un maximum de fraîcheur.
En appliquant ces différentes méthodes, vous pourrez savourer vos feuilles de menthe pendant de nombreux jours, voire des mois. Ces techniques vous permettront d'apprécier la fraîcheur de la menthe tout au long de l'année, même en hiver.
