Riche en vitamines, le kiwi s'avère être un fruit polyvalent : en tarte, en salade ou en smoothie, ses usages sont multiples. Mais saviez-vous que la peau est également comestible ?
Pour profiter au maximum des nutriments présents dans divers aliments, il est essentiel de savoir comment bien les consommer. Nous avons préparé quelques astuces pour éviter de faire germer vos pommes de terre, optimiser la consommation des bananes ou encore savourer correctement les artichauts. Malheureusement, beaucoup négligent la peau des kiwis, un véritable trésor nutritionnel.
Les méfaits de l'épluchage des kiwis
Contrairement à une idée reçue, la peau des kiwis se mange. Souvent retirée avant consommation, cette peau regorge de bienfaits. Elle est riche en vitamines A, C et E, ainsi qu'en oméga 3. En plus, les flavonoïdes qu'elle contient bénéficient à notre santé avec des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anti-allergènes. La peau abrite également des folates, essentiels pour réduire les risques de maladies telles que le cancer et les troubles cardiovasculaires. Bien que son apparence et son goût puissent ne pas séduire tout le monde, il est recommandé de choisir des kiwis bios afin de diminuer l'imprégnation de pesticides. Une bonne astuce consiste à mixer le fruit en entier pour ne pas ressentir la texture de la peau.
Astuces pour consommer la peau des kiwis
Manger la peau ne doit pas être un casse-tête. Le premier pas consiste à choisir des kiwis de qualité, idéalement bios. Pour les préparer, il suffit de frotter la peau à l'aide d'un essuie-tout. Pour appréhender leur consommation, pensez à préparer un smoothie ou un milk-shake dans lequel la texture de la peau se fondra. Vous pouvez aussi incorporer le kiwi dans des salades de fruits sans l'éplucher ou le mélanger avec du yaourt : une excellente option pour éviter de croquer dans la peau.
Si vous êtes encore hésitant, commencez par des kiwis jaunes, dont la peau est moins poilue.
Options de préparation des kiwis
Pour consommer des kiwis, plusieurs méthodes existent : avec ou sans peau, en morceaux ou en deux. Une technique simple pour savourer toute la chair sans gâchis consiste à couper le kiwi en deux et à déguster sa chair à la cuillère. Sinon, vous pouvez les éplucher et couper en morceaux, en veillant à ne pas retirer trop de chair. Si vous faites le choix d'éplucher, ne jetez pas les pelures. Elles peuvent être utilisées pour réaliser une boisson mixée (si les kiwis sont bios), concocter des bonbons croquants ou aromatiser votre eau pour une boisson rafraîchissante.
