Les rayons des supermarchés sont envahis par des options tentantes de mueslis et granolas, présentés comme des choix sains. Toutefois, il est crucial de scruter leur composition, qui n'est pas toujours aussi bénéfique.
Le muesli et le granola se sont rapidement imposés comme les nouvelles stars des petits déjeuners, supplantant les céréales classiques souvent critiquées pour leur richesse en sucres ajoutés et en additifs. Mais que cachent réellement ces alternatives plus modernes, déclinées en plusieurs variétés comme sans sucre ajouté, aux fruits secs, ou même chocolatées ?
"Sur le plan nutritionnel, ces produits peuvent sembler plus intéressants que les céréales traditionnelles comme les corn flakes. Le marketing le soutient également. On y trouve des ingrédients comme des amandes, sources de calcium et phosphore, et des flocons d'avoine riches en fibres," explique Corinne Fernandez, diététicienne nutritionniste à Paris. Bien que ces produits se ressemblent, leur composition variée fait toute la différence.
Muesli et granola : bien choisir et faire soi-même
Le muesli est un mélange de flocons d'avoine enrichi de fruits secs, d'oléagineux, et d'autres ingrédients. Lisez attentivement les étiquettes ; évitez les produits contenant des additifs, sucres et graisses cachés. Optez pour des options avec une liste d'ingrédients courte, comprenant uniquement des éléments familiers que vous pouvez facilement retrouver dans votre cuisine. Fuyez tout ce qui est précédé d'un "E" suivi d'un chiffre, ou qui se termine par "ose".
Faire son propre muesli est un jeu d'enfant. Par exemple, mélangez cinq cuillères de flocons d'avoine avec une poignée de fruits secs et quelques morceaux de fruits frais. Ajoutez un peu de lait, et vous serez sûr d'obtenir un petit déjeuner sain sans mauvaises surprises.
Quant au granola, il s'agit aussi de céréales, souvent agrémentées de miel et cuites au four pour une texture croustillante. "Restez vigilant face aux allégations trompeuses sur la santé. Les calories peuvent grimper avec le miel et des ingrédients additionnels comme le sucre," met en garde la nutritionniste. La consommation de sucre au petit matin peut engendrer divers problèmes, notamment une prise de poids et des fringales inopportunes en milieu de matinée.
Si vous souhaitez savourer ces aliments, privilégiez les options sans sucres ajoutés ou, mieux encore, réalisez votre propre granola. Il suffit de mélanger vos céréales favorites avec une cuillère de miel, et de les cuire au four. Vous trouverez une multitude de recettes à explorer en ligne.
Quelle quantité de muesli ou de granola consommer ?
Enfin, il est essentiel de prendre en compte les quantités et la fréquence de consommation.
Pour le muesli, il est recommandé de ne pas dépasser environ cinq cuillères à soupe pour une personne en bonne santé.
Pour le granola, une petite portion deux fois par semaine est idéale. Ceux qui surveillent leur poids devraient limiter la consommation de muesli et de granola à deux ou trois fois par semaine, en se fixant un maximum de 30 g par portion.
