Peut-on manger la peau du gingembre ? Comment bien l'éplucher ? Découvrez tout sur cette racine qui relève le goût de vos plats.
Peut-on manger la peau du gingembre ?
Vous souhaitez donner du peps à vos plats ? Le gingembre est toujours une option. Mais pouvez-vous manger la peau ? La réponse est oui ! Bien que vous ne soyez pas obligé de l'éplucher, gardez à l'esprit de bien laver la racine avant utilisation. La peau n'est pas toxique et peut être consommée sans problème.
Comment éplucher le gingembre ?
Avant de commencer, assurez-vous que votre gingembre soit frais et ferme. Éliminez les parties molles à l'aide d'un couteau, car elles peuvent être en décomposition.
Voici deux techniques pratiques pour éplucher votre gingembre :
- Avec un couteau ou un économe : Coupez les extrémités pour faciliter la prise en main. Inclinez la racine et retirez la peau du haut vers le bas, en veillant à obtenir une peau fine pour préserver la chair juteuse.
- Avec une cuillère : Évitez les couteaux ! Prenez une petite cuillère et frottez-la contre la peau de la racine. Cette méthode permet de retirer la peau sans abîmer la chair.
Comment conserver du gingembre épluché ?
Pour être toujours prêt à cuisiner avec du gingembre, voici comment le conserver :
- Au réfrigérateur : Placez-le dans un sac hermétique après avoir chassé l'air, ou dans un sac en papier, et conservez-le dans le bac à légumes. Il se conserve plusieurs semaines.
- Au congélateur : Coupez le gingembre selon vos besoins (râpé, tranché, ou en petits morceaux). Mettez-le dans un sachet hermétique ou du film plastique avant de le placer au congélateur, où il pourra se conserver pendant plusieurs mois.
