Égayez vos frites et légumes rôtis avec cette incroyable poudre maison, élaborée à partir d'ingrédients souvent négligés et jetés.
« Ne les jetez pas ! », s'exclame Alessandro Vitale, créateur sous le nom de Spicy Moustache, brandissant avec enthousiasme des pelures d'ail et d'oignon. Bien que vous soyez peut-être déjà au courant que ces épluchures peuvent servir à créer des bouillons maison, cette astuce originale vous étonnera. Plongez dans cette recette anti-gaspillage, écologique et délicieuse !
Les ingrédients de la poudre savoureuse
Pour concocter cette poudre, assurez-vous que l'oignon et l'ail soient bio ou exemptés de traitements chimiques.
- Épluchures d'oignon
- Épluchures d'ail
- Sel
- Poivre
- Paprika en poudre
- Piment en poudre
- Facultatif: herbes de Provence, mélange garam masala, aneth, ciboulette
Les étapes pour préparer votre poudre maison
Vous aurez besoin d'un blender, d'un entonnoir et d'un bocal pour conserver votre poudre.
- Laver soigneusement les épluchures à l'eau claire, puis étendre sur une plaque pour les faire sècher.
- Préchauffez le four à 160 °C pendant 5 minutes, puis éteignez-le et laissez les épluchures continuer à cuire à l'intérieur. Elles doivent devenir bien croustillantes.
- Après refroidissement, mixez finement les épluchures au blender, puis assaisonnez et ajoutez les épices et herbes selon vos préférences. C'est prêt !
Cette poudre rehaussera le goût de vos frites, potatoes, chips maison, ainsi que tous vos légumes rôtis. Un seul mot d'ordre : soyez créatif !
Astuces utiles : Pour optimiser le processus, Alessandro recommande d'utiliser un four éteint encore chaud pour séchage des épluchures. Si vous avez récemment cuit vos frites à 200 °C, glissez simplement les épluchures sur la plaque et laissez-les sécher dans le four éteint jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
