Envie d'une évasion culinaire sans quitter votre cuisine ? Découvrez notre recette rapide de porc au curry, idéale pour éblouir vos invités ou pour un repas familial riche en saveurs.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients nécessaires
- 500 grammes de porc (échine ou filet)
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 400 millilitres de lait de coco
- 200 grammes de pois gourmands
- Huile végétale
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles requis
- Poêle antiadhésive
- Planche à découper
- Couteau tranchant
Instructions de préparation
Étape 1
Préparez les ingrédients : émincez les oignons, hachez l’ail et coupez le porc en cubes d’environ 2 cm.
Étape 2
Chauffez de l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Ajoutez l’ail haché et continuez la cuisson pendant une minute pour éviter qu’il brûle.
Étape 4
Incorporez le porc, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis faites dorer les morceaux sur toutes les faces.
Étape 5
Ajoutez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober le porc des épices.
Étape 6
Versez le lait de coco et les pois gourmands dans la poêle. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce onctueuse.
Astuces de préparation
Pour rehausser encore plus les arômes, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche au moment de servir !
Accords mets-vins
Accompagnez ce plat aux saveurs intenses d’un vin blanc légèrement sucré, tel qu’un Gewurztraminer d’Alsace, qui complétera les épices du curry.
Infos supplémentaires
Originaire du sud-est asiatique, ce plat est connu pour ses touches chaudes et épicées. Les recettes à base de porc sont particulièrement appréciées pour leur douceur et leur texture qui s’accordent parfaitement avec les nombreuses épices utilisées.
