Le miso, ingrédient emblématique de la cuisine japonaise, apporte une note umami à cette délicieuse salade crue. L'alliance de légumes frais et de cette pâte de soja fermentée crée une harmonie parfaite. Idéale pour un repas léger ou une entrée colorée, cette recette est à la fois simple et raffinée.
Ingrédients nécessaires
- Chou-fleur
- Betterave
- Cébettes
- Menthe fraîche
- Jus de citron
- Poudre de miso
Étapes de préparation
- À l'aide d'une mandoline, tranchez finement les tètes de chou-fleur.
- Râpez la betterave, puis mélangez-la avec le chou-fleur, le jus de citron et la poudre de miso.
- Avant de servir, émincez les cébettes et disposez harmonieusement les petits cercles sur les assiettes avec les feuilles de menthe.
Astuce : Pour un meilleur goût, préparez la salade à l'avance et ajoutez la menthe ainsi que les cébettes juste avant de servir.
