Éveillez vos papilles avec deux recettes délicieuses au melon signées Cyril Lignac.
Le melon fait son grand retour sur les étals des marchés, et pour l'occasion, le chef Cyril Lignac nous propose de gastronomie créative avec deux recettes irrésistibles, présentées sur RTL. Que ce soit en entrée avec un melon-jambon de Parme ou en dessert avec une gelée de muscat, préparez-vous à redécouvrir ce fruit d’été savoureux !
Recette facile : melon et jambon de Parme
Cyril Lignac nous livre sa version du classique melon-jambon de Parme. Voici comment le préparer :
Ingrédients
- 1 melon
- 100g de jambon de Parme, tranché finement
- De la mozzarella
- Des fraises
Étapes de préparation
- Couper le melon, enlever les graines et le peler.
- Placer le melon dans un grand plat.
- Ajouter les morceaux de mozzarella et les fraises additionnelles.
"Cela nous fait une entrée fraîche, sucrée-salée !" indique Cyril Lignac, en soulignant l'équilibre des saveurs.
Dessert : melon à la gelée de Muscat-de-Rivesaltes
Pour un dessert rafraîchissant, le chef recommande de réaliser une gelée de Muscat-de-Rivesaltes :
Ingrédients
- 1 melon
- Du Muscat-de-Rivesaltes
- 1 feuille de gélatine
- Quelques feuilles de menthe fraîche
- Des framboises
Préparation de la gelée et granité
- Chauffer le Muscat dans une casserole, puis y ajouter la feuille de gélatine réhydratée. Mélanger jusqu'à dissolution et laisser refroidir au réfrigérateur.
- À l'aide d'une cuillère parisienne, réaliser des billes de melon.
- Préparer un granité au citron avec du jus de citron, de l'eau et un peu de sucre. Laisser prendre au congélateur et gratter pour obtenir un mélange glacé.
Servez les billes de melon avec la gelée et le granité, un dessert parfait pour combattre la chaleur estivale.
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL.
