Abandonner la viande peut sembler difficile pour beaucoup, mais avec l'essor des alternatives comme celles de Beyond Meat, cela devient plus accessible. Toutefois, cette imitation de steak est-elle réellement bénéfique pour notre santé ?
Renoncer à des mets succulents tels que le steak grillé ou les côtes juteuses du barbecue n'est pas chose aisée. Même si des substituts à base de soja existent, ils peinent souvent à rivaliser en termes de goût. Beyond Meat a donc développé un steak végétal qui imite la viande bovine, mais qu'en est-il de ses bienfaits sur notre santé ?
Analyse de la composition du steak de Beyond Meat
Ce produit est élaboré à partir de ingrédients entièrement d'origine végétale, sans gluten ni soja. Néanmoins, sa longue liste d'ingrédients pourrait susciter des doutes. Alors que la plupart des experts recommandent de choisir des aliments contenant au maximum cinq éléments, ce steak en présente pas moins de 18.
Ingrédients et controverses
Le Parisien, dans un article récent, a sollicité l'avis d'un chef renommé sur ce steak. Celui-ci a souligné la présence d'une panoplie d'additifs tels que des arômes artificiels, des stabilisants et de la maltodextrine. Ces ajouts, souvent à éviter, soulèvent des interrogations quant à la qualité nutritionnelle. De plus, le produit comporte 16 % de protéines de pois, un allergène potentiel chez certains enfants.
Conséquences écologiques du produit
En termes d'impact environnemental, le Beyond Burger pose également un problème. Bien qu'il soit fabriqué à partir de pois cultivés en France, sa production est acheminée aux États-Unis pour assemblage avant d'atteindre les rayons des supermarchés français, ce qui engendre une empreinte carbone non négligeable.
