Je suis littéralement fan des recettes de type one pan ou one pot, ces plats où tout est cuit ensemble, offrant un maximum de saveurs tout en étant d'une simplicité incroyable. L'idée est de cuisiner rapidement sans complications. Après avoir expérimenté des variations de One Pan Pasta à la thaï et du quinoa, je me suis laissée séduire par une recette d'orecchiette repérée sur Pinterest, signée Minimalist Baker. J'ai immédiatement voulu apporter ma touche personnelle, et le résultat a été très apprécié : un plat riche en saveurs qui évoque le soleil.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous découvrirez des recettes simples à réaliser ainsi que des menus de batch cooking avec des listes de courses simplifiées. Le fait maison reprend tout son sens, et il est temps de partager ces bons plats avec vos proches ! Pour me soutenir, n'hésitez pas à découvrir mon deuxième livre : "C'est Light'ment bon!" publié aux Éditions Larousse.
Les ingrédients nécessaires
- 350 g d'orecchiette ou de pâtes sèches de votre choix
- 1 petite aubergine
- 1 courgette
- 200 g de champignons de Paris
- 3 gousses d'ail
- 1 petit oignon jaune
- 450 ml de tomates concassées en conserve
- 450 ml de bouillon de légumes
- 1 bouquet de basilic
- Huile d'olive
- Parmesan (facultatif)
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Commencez par laver les légumes. Coupez l'aubergine et la courgette en dés d'un centimètre environ, puis tranchez les champignons. Émincez finement l'ail et l'oignon.
- Dans une grande sauteuse, chauffez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les dés d'aubergine et de courgette, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire pendant environ cinq minutes en remuant régulièrement.
- Incorporez ensuite les champignons, les pâtes sèches, les tomates concassées et le bouillon de légumes. Mélangez bien et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter selon le temps de cuisson indiqué sur l'emballage de vos pâtes, en remuant de temps en temps.
- A la fin de la cuisson, ajustez l'assaisonnement et ajoutez le basilic ciselé pour rehausser les saveurs.
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