Les plaisirs simples de la cuisine sont souvent les plus appréciés. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette rafraîchissante et douce : un gâteau à la fraise et au mascarpone. Ce dessert va séduire vos papilles et embellir vos tables lors des repas ou des goûters.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de fraises
- 250 grammes de mascarpone
- 100 grammes de sucre glace
- 20 centilitres de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 24 biscuits de type boudoirs ou cuillère
- Extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Mixeur ou batteur électrique
- Spatule en silicone
- Moule à charnière
Préparation
Étape 1 : Réalisation de la crème
Mélangez dans un grand bol le mascarpone, le sucre glace et l’extrait de vanille.
Étape 2 : Montage des biscuits
Trempez rapidement les biscuits dans le jus de citron mélangé avec un peu d’eau et disposez-les au fond du moule.
Étape 3 : Incorporation
Ajoutez délicatement la crème liquide entière au mélange de mascarpone, en soulevant doucement pour aérer le tout.
Étape 4 : Dressage
Étalez une première couche de crème sur les biscuits, puis ajoutez une couche de fraises tranchées.
Étape 5 : Réfrigération
Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème. Placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Astuces de chef
Pour une texture encore plus aérienne, n’hésitez pas à battre la crème liquide en chantilly avant de l’incorporer au mascarpone.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert léger, un champagne rosé frais apportera une touche pétillante qui s’harmonise parfaitement avec les saveurs des fraises.
Info en plus
Ce gâteau sans cuisson est parfait pour les périodes chaudes de l'année, lorsque les fraises sont à leur apogée. L'alliance du mascarpone crémeux et de l’acidité des fraises crée un contraste délicieux.
