Préparer des mets sains à déguster lors d’un apéritif dinatoire peut parfois sembler délicat. Voici trois recettes originales et faciles à préparer qui raviront vos convives.
Croquettes aux champignons
Ces délicieuses croquettes aux champignons débutent par le hachage fin d'un oignon et de quelques champignons, que vous ferez ensuite frémir avec une pointe de beurre. Ajoutez-y de la farine, puis incorporez progressivement du lait chauffé au mélange tout en remuant pour obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel et de la muscade et laissez le tout refroidir au réfrigérateur pendant deux heures.
Pour créer une panure croustillante, mélangez de l'huile avec de la chapelure jusqu'à obtenir une texture friable. Formez ensuite des croquettes avec une cuillère à soupe de la garniture et réservez-les. Préchauffez votre friteuse à 200°C et faites cuire les croquettes pendant huit minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Préparation de la recette :
(Pour 8 parts) - Ingrédients : 1/4 d'oignon, 100 g de champignons, 20 g de beurre, 1½ cuillère à soupe de farine, 500 ml de lait, sel, muscade moulue - Panure : 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 50 g de chapelure. Temps de préparation : 15 minutes, Temps de cuisson : 8 minutes.
L'exotisme de petits cakes thaï, frits au poisson
Impressionnez vos invités avec ces petits cakes thaï au poisson. Réalisez une purée de poisson dans un robot culinaire, puis ajoutez un œuf, du sel, le zeste et le jus d'un citron vert, ainsi qu'1½ cuillère à café de purée de piment rouge. Incorporez des herbes fraîches, de la ciboulette et de la noix de coco. Formez ensuite des ronds avec le mélange, les aplatissant légèrement avant de les rouler dans de la noix de coco.
Préchauffez la friteuse à 180°C. Faites frire les cakes, en les faisant cuire par lots pour éviter qu'ils ne se touchent. Laissez cuire pendant sept minutes.
Préparation de la recette :
(Pour 4 à 6 parts) - Ingrédients : 750 g de filet de poisson blanc, 1 œuf, 1 cuillère à café de sel, zeste et jus d'1 citron vert, 4 cuillères à soupe de coriandre ou persil plat, 2 cuillères à café de purée de piment rouge, ciboulette finement hachée, 50 g de noix de coco déshydratée, 1 mangue. Temps de préparation : 20 minutes, Temps de cuisson : 14 minutes.
Des crevettes dorées qui ouvrent l'appétit
Pour relever les crevettes, mélangez des épices dans un bol et enrobez-y les crustacés. Faites chauffer votre friteuse à 180°C, ajoutez les crevettes épicées dans le panier et réglez le minuteur de six à huit minutes, selon la taille des crevettes. Servez bien chaud pour une explosion de saveurs.
Préparation de la recette :
(Pour 4 parts) – Ingrédients : 1 cuillère à café de flocons de piment, 1 cuillère à café de poudre de piment, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir, 8 à 12 gambas fraîches. Temps de préparation : 10 minutes, Temps de cuisson : 6 à 8 minutes.
