Découvrez des sauces instantanées et des astuces pour des pâtes parfaites.
Le secret des raviolis faits maison, accompagnés d'idées de sauces rapides et de techniques pour les cuisiner à l'italienne... Les pâtes, un vrai délice sans culpabilité. Buon appetito !
Les accessoires indispensables pour les pâtes
Préparer ses pâtes a casa nécessite quelques outils :
- Machine à pâtes : optez pour un modèle en métal avec grilles pour lasagnes et spaghettis, disponible chez Geneviève Lethu (www.genevievelethu.com).
- Plaque à raviolis : pour farcir facilement vos raviolis, utilisez un jeu de plaques en aluminium et un poussoir de L. Tellier (www.culinarion.com).
- Pastaïola Melodia : un fait-tout avec panier adapté à la cuisson al dente, proposé par Lagostina (www.lagostina.fr).
- Cuillère perforée : idéale pour égoutter vos spaghettis sans les coller, à découvrir chez Zwilling (shop.zwilling.com).
- Râpe à parmesan : faites le choix entre la traditionnelle à tiroir d'Alessi (www.alessi-shop.fr) ou la râpe microplane pour les fromages durs (www.microplaneintl.com).
Idées recettes :
- Spaghettis noirs alle vongole
- Raviolis maison à la ricotta
- Tagliatelles faits maison
- Sauce pistou
- Sauce tomate napolitaine
- Sauce à la Norma
Découvrez toutes nos recettes italiennes.
