Le gratin de pommes de terre est un accompagnement traditionnel, mais cette version au gorgonzola et aux champignons promet d'aller encore plus loin en termes de saveurs.
À l'approche de l'automne, la nostalgie des vacances laisse place à l'envie de plats réconfortants. Les gratins commencent à faire leur retour, parfaits pour réchauffer les soirées. Si le gratin dauphinois est bien connu, il est possible d'apporter une touche de nouveauté en optant pour un gratin de pommes de terre au gorgonzola, bien plus riche en goûts.
un gratin de pommes de terre super généreux
Sofia Misabishvili, autrice de livres culinaires et influenceuse avec plus d'1,3 million d'abonnés, a partagé une recette qui allie les saveurs de la Géorgie avec des ingrédients de saison. Ce plat est idéal en accompagnement d'une viande blanche ou en tant que plat principal végétarien, accompagné d'une belle salade. Les champignons, en pleine saison, ajoutent une dimension supplémentaire.
Pour cette recette, Sofia propose un mélange de champignons de Paris et de shimejis, mais les adeptes de la cueillette pourront se tourner vers des cèpes, des pleurotes ou des girolles pour une variante locale encore plus gourmande.
la recette toute simple du gratin de pommes de terre au gorgonzola
les ingrédients nécessaires pour quatre personnes :
- 900 g de pommes de terre
- 250 g de champignons
- 150 g de gorgonzola
- 100 g de gruyère râpé
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’ail haché
- sel et poivre au goût
les étapes de préparation :
- Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 7).
- Couper les champignons en morceaux et éplucher les pommes de terre avant de les trancher finement.
- Faire revenir les champignons dans l'huile d'olive pendant 5 à 6 minutes pour les dorer et évaporer l'excès d'eau.
- Dans une casserole, mélanger la crème, le gorgonzola et l'ail, puis chauffer sans porter à ébullition. Assaisonner.
- Beurrer un plat et disposer une couche de pommes de terre, suivie d'une partie de la crème, du gruyère et des champignons. Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Enfourner 20 à 30 minutes jusqu'à obtenir une belle coloration dorée.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir pour optimiser les saveurs.
