Avec l’arrivée du mois de mai, régalez-vous avec des plats de saison comme des omelettes, des légumes farcis et des salades. Voici quelques idées de recettes faciles et rapides qui s’adaptent parfaitement à votre budget.
Au programme :
- Lundi : omelette à la patate douce et aux courgettes - 11 €
- Mardi : poivrons farcis - 12 €
- Mercredi : velouté aux pousses d’oignons et petits pois - 9 €
- Jeudi : salade de concombre et feta - 12 €
- Vendredi : samoussas aux petits pois et chèvre - 7 €
Ces recettes, conçues pour 4 personnes, sont idéales pour ceux qui manquent de temps et recherchent de la simplicité. Si vous êtes un peu pressé, envisagez le batch cooking pour vous faciliter la tâche.
Lundi : omelette à la patate douce et aux courgettes
Facile à préparer selon vos goûts, l’omelette peut être rehaussée avec des légumes de saison. En mai, associez les courgettes avec de la patate douce pour un plat délicat.
Ingrédients : 1 patate douce et demie, 3 courgettes, 6 œufs, 1 botte de queues d'oignons, 1 botte de coriandre, 1 cuil. à café de sucre, 1 cuil. à café d’ail déshydraté, sel, poivre.
Préparation : Battez les œufs dans un saladier. Coupez en dés la patate douce et les courgettes. Assaisonnez avec le sucre, sel, poivre et ail. Ajoutez la coriandre et les queues d’oignons, mélangez le tout. Faites chauffer de l’huile dans une poêle, versez la préparation et laissez cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Mardi : poivrons farcis
Les légumes farcis sont une excellente option pour augmenter votre apport en vitamines. Amusez-vous à farcir poivrons, tomates ou courgettes avec des mélanges variés.
Ingrédients : 4 poivrons rouges, 260 g de riz cuit, 8 olives noires, 1 cébette, 1 gousse d’ail, origan, piment d’Espelette, 2 cuil. à soupe d'huile d’olive.
Préparation : Préchauffez le four à 240°C. Disposez les poivrons dans un plat à gratin avec l'origan et un filet d’huile d'olive, enfournez pour 5 minutes. Retournez et laissez 6-7 minutes de plus. Laissez tiédir, retirez les graines et farcissez avec un mélange de riz, olives et assaisonnements. Remettez au four 10 minutes pour finir la cuisson.
Mercredi : velouté de pousses d’oignons et petits pois
Avec la douceur printanière, optez pour ce velouté à savourer chaud, accompagné de croûtons croustillants.
Ingrédients : 200 g de jeunes pousses d’oignons, 200 g de petits pois, 900 ml de bouillon de volaille, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
Préparation : Faites revenir les oignons dans une grande casserole avec de l'huile d’olive. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter avant d'incorporer les petits pois. Mixez le tout et filtrez pour obtenir une texture lisse avant de servir.
Jeudi : salade de concombre et feta
Pour un repas léger mais savoureux, cette salade constitue une option rafraîchissante.
Ingrédients : 1 concombre, 2 tomates mûres, 1 poivron rouge et 1 vert, 3 cuil. à soupe d’olives, 1 oignon rouge, 200 g de feta, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre.
Préparation : Coupez le concombre, les tomates et les poivrons, émincez l’oignon et mélangez tous les ingrédients. Arrosez d'une vinaigrette réalisée avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre avant de servir.
Vendredi : samoussas aux petits pois et chèvre
Ces samoussas croustillants et fondants sont un délice à partager. Si vous préférez, remplacez le fromage de chèvre par du fromage fouetté.
Ingrédients : 6 feuilles de brick, 500 g de petits pois, 1 oignon, 1 bûche de chèvre, ½ botte de menthe, ½ botte de persil, 10 cl d’huile d’olive, sel, poivre.
Préparation : Faites cuire les petits pois dans l’eau salée. Mélangez-les avec l’oignon, la menthe et le persil. Façonnez les samoussas et faites-les dorer quelques minutes dans de l'huile chaude jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
