Vous rêvez d'un plat réconfortant, savoureux et rapide à préparer, sans tomber dans la routine ? La strapatsada, une spécialité grecque, transforme vos œufs brouillés en une véritable ode à la cuisine méditerranéenne. Ce délice se compose d'œufs brouillés mélangés à des tomates juteuses et de la feta, créant une explosion de saveurs en seulement 15 minutes.
Les ingrédients clés pour un succès garanti
- 2 tomates mûres
- 2 à 3 œufs
- 1 petit oignon ou cébette
- 50 g de feta émiettée
- Un filet d'huile d'olive
- Herbes fraîches : menthe, persil ou basilic
- Sel et poivre au goût
Préparation : une étape par étape simplifiée
Commencez par râper une tomate après l'avoir épluchée, puis coupez la seconde en dés. Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu’il soit translucide. Incorporez ensuite les tomates et laissez mijoter jusqu'à obtenir une sauce légèrement confite. Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol et versez-les sur la préparation. Remuez doucement pour cuire à feu moyen-bas, permettant aux œufs de devenir crémeux et onctueux. Finalement, ajoutez la feta hors du feu et assaisonnez avec les herbes de votre choix.
Un plat aux multiples facettes
Cette strapatsada peut se déguster chaude, tiède ou même froide, accompagnée de pita ou de pain rustique pour savourer chaque goutte. Pour une touche d'originalité, vous pouvez y intégrer un peu de piment d'Alep ou des câpres, voire la décliner en version brunch avec des œufs pochés. L'astuce pour des œufs parfaitement crémeux ? Ne pas hésiter à retirer du feu avant une cuisson complète, la chaleur résiduelle suffit. Ce plat est l'incarnation même du mariage entre simplicité et raffinement, promesse d'une expérience culinaire inoubliable.
