Le 8 décembre 2021, Cyril Lignac a enchanté les amateurs de gastronomie avec des recettes délicieuses et festives. Parmi celles-ci, les ravioles de langoustines accompagnées d'une crème au basilic se distinguent comme un incontournable pour vos repas de fin d'année.
Pour vous inspirer dans l'élaboration de votre menu, les créations de Cyril Lignac offrent une belle palette de plats et de desserts qui raviront vos invités. Que vous soyez un chef amateur ou un grand débutant, ces recettes sont accessibles et promettent des saveurs exceptionnelles.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
Pour les ravioles :
- 24 feuilles de pâte à ravioles carrées
- 24 langoustines décortiquées finement hachées
- 2 jaunes d’œufs
- Huile d’olive
- 1 cuillère à café de sauce pimentée
- Sel fin et fleur de sel
- 1 citron vert
Pour la crème :
- Pinces des langoustines
- 1 oignon ciselé
- 1 carotte coupée en petits dés
- 10 cl de vin blanc
- 10 cl de cognac
- 15 g de beurre demi-sel
- 1 litre de crème liquide
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- Huile d'olive de qualité
- Sel et poivre au goût
Matériel requis
Pour réussir cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 planche à découper
- 1 emporte-pièce de 5,5 cm de diamètre
- 1 emporte-pièce de 4 cm de diamètre
- 1 pinceau
- 1 petit bol
- 1 microplane
- 1 sauteuse
- 1 spatule
- 1 mixeur à main
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 casserole d’eau bouillante salée
- 1 écumoire
Préparation des ravioles
Étape 1 : Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile d'olive avec les pinces de langoustines que vous écrasez légèrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ajoutez le beurre et laissez cuire, en veillant à bien amalgamer tous les ingrédients.
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