Transformez vos tagliatelles aux champignons avec l'approche gourmande de Julie Andrieu. Elle les accompagne d'un émincé de veau à la crème pour une touche savoureuse. Un vrai délice à savourer !
Alors que la saison des champignons bat son plein, Julie Andrieu nous invite à découvrir sa délicieuse recette de tagliatelles aux champignons. Cette préparation originale se distingue par un savoureux ajout d'émincé de veau à la crème. L'équilibre parfait entre champignons et veau assure que chaque bouchée soit pleine de saveurs. La recette s'annonce simple et accessible. Poursuivez votre lecture pour la découvrir.
Les tagliatelles : un plat phare en France
Les Français ont exprimé leur préférence pour les pâtes dans un sondage Opinion Way réalisé pour la marque Lustucru. La star des assiettes est sans conteste la tagliatelle, qui remporte 22 % des suffrages. En seconde position, on retrouve les spaghettis (19 %), suivis des coquillettes (17 %). Pour accompagner idéalement ces pâtes prisées, testez sans hésiter la recette de tagliatelles aux champignons de Julie Andrieu ci-dessous.
Recette de tagliatelles aux champignons de Julie Andrieu
Ces tagliatelles aux champignons offrent un éventail de saveurs parfaites pour régaler vos papilles. Suivez la recette de Julie Andrieu pour un repas à la fois simple et gourmand.
Ingrédients :
- 500 g de tagliatelles fraîches
- 300 g d’escalope de veau
- 400 g de champignons de Paris
- 70 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de porto
- 1 cuillère à café de fond de veau en poudre
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 30 cl de crème liquide
- 3 brins de persil plat
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencez par cuire les pâtes.
- Nettoyez les champignons et retirez les bouts terreux. Découpez les escalopes en lamelles d'environ 0,5 cm et faites de même avec les champignons.
- Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre à feu vif. Ajoutez la viande bien séchée, et dès qu'elle change de couleur, assaisonnez et réservez.
- Ajoutez 20 g de beurre dans la poêle. Faites sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils aient évacué leur eau. Incorporez le porto et laissez l'alcool s'évaporer. Ajoutez le fond de veau et la Maïzena, puis versez la crème et laissez mijoter pour épaissir. Ajoutez la viande, mélangez et réservez.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, réchauffez doucement la sauce et incorporez le persil haché. Égouttez les pâtes, remettez-les dans la casserole, et ajoutez 30 g de beurre. Mélangez et disposez dans un plat, en versant la sauce au centre avant de servir.
