Agathe Audouze, Angèle Ferreux-Maeght, Claire Nouy, Gabrielle Rotger et Emma Sawko incarnent l'esprit du "plan B" : bio, bon, et beau. Pendant la Fashion Week à Paris, ces expertes gastronomiques, prisées des créateurs, nous révèlent leurs astuces pour une vitalité rayonnante.
Agathe Audouze, la première dame du green
À travers le Café Pinson, Agathe Audouze révolutionne l'alimentation, en transformant une expérience de consommation souvent austère en un festin de saveurs. Son parcours, marqué par des intolérances alimentaires et des découvertes personnelles, l’a menée à une quête de bien-être. Elle propose ainsi des plats sains, délicieux, et dépourvus d'aliments allergènes. Depuis sa première cantine dans le Marais, son concept s'est multiplié, offrant des alternatives saines et alléchantes au restaurant traditionnel. Son dernier établissement a ouvert rue des Archives, juste en face de grandes marques telles que Gucci et Givenchy. www.cafepinson.fr
Angèle Ferreux-Maeght, l’univers ultra-nature
Angèle Ferreux-Maeght incarne la vitalité et l'authenticité. Élevée au contact de la nature et influencée par ses séjours à l'étranger, elle a mis en place "La Guinguette", un service de traiteur bio. Ses créations, qui allient esthétisme et nutrition, font sensation auprès des grands noms de la mode. Son comptoir, situé rue Coquillière, propose des plats à emporter qui séduisent le public par leurs ingrédients frais et sains. À 28 ans, elle se prépare à obtenir son diplôme de naturopathe. www.laguinguettedangele.com
Claire Nouy et Gabrielle Rotger, duo chic et responsable
Leurs chemins se sont croisés dans une start-up culinaire avant qu’elles ne créent Nubio, leur marque de jus pressés à froid. Leurs recettes exclusives, composées de fruits, légumes frais et superaliments, ont rapidement conquis les palais parisiens, y compris ceux d’Alain Ducasse. Elles s’installent maintenant dans de prestigieux établissements et organisent des événements dans leur atelier. Entre soirées de juice et séances de yoga, il y a toujours une touche de bonne humeur dans leurs productions. www.nubio.fr
Emma Sawko, passionnée par le bio-dynamique
Emma Sawko, globetrotteuse et entrepreneur, a su mixer ses passions pour le design et la gastronomie saine. De retour à Paris, elle ouvre Wild & The Moon, un espace alliant restauration éthique et bien-être. Sous sa verrière décorée de plantes, Emma propose une cuisine bio, et met en avant des jus destinés à accompagner les mannequins lors de la Fashion Week. Une vision du healthy food qui fait fureur auprès des consommateurs. www.wildandthemoon.com
Recettes phares de nos chefs
Découvrez quelques-unes des recettes les plus prisées :
- Poireaux vinaigrette du Café Pinson
- Tarte au citron et verveine
- Lait d'amande frais
- Salade de concombre et wakame
