Le fondant au chocolat est une recette classique qui émerveille les gourmands de tous âges. Laurent Mariotte, passionné de cuisine, a décidé de revisiter ce délice en proposant une version originale qui étonne : un fondant sans beurre, parfait pour ceux qui souhaitent alléger leur dessert sans sacrifier le goût.
Pour remplacer le beurre, Laurent choisit d'utiliser de l'huile d'olive, ajoutant un parfum unique qui sublimera le gâteau. Non seulement cette alternative permet d'obtenir un résultat tout aussi fondant, mais elle s'adresse également aux personnes intolérantes au lactose ou à celles qui n'ont plus de beurre sous la main. L'huile d'olive, particulièrement une variété fruitée, apporte une richesse en saveurs qui rehausse cette recette.
Recette du fondant au chocolat à l'huile d'olive de Laurent Mariotte
La recette est simple et accessible. Voici les ingrédients nécessaires pour un gâteau qui ravira de 6 à 8 personnes :
- 250 g de chocolat noir (70 % de cacao minimum)
- 5 œufs
- 150 g de sucre de canne
- 15 cl d'huile d'olive vierge (de Nyons, par exemple)
- 125 g de poudre de noisettes
- Cacao en poudre
- Fleur de sel
Instructions de préparation
- Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis incorporez l'huile d'olive et la fleur de sel.
- Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le sucre pendant 5 minutes.
- Ajoutez la poudre de noisettes au chocolat fondu, puis mélangez avec les œufs fouettés.
- Préparez un moule graissé avec un peu d'huile d'olive et placez-y un fond de papier cuisson.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez 30 minutes à 170 °C.
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir pendant au moins 2 heures avant de le démouler.
- Poncez la surface avec de l'huile d'olive et saupoudrez de cacao en poudre avant de le trancher.
- Servez et savourez !
Ce fondant au chocolat à l'huile d'olive non seulement séduira les amateurs de chocolat, mais saura également faire plaisir à ceux en quête de recettes saines et savoureuses.
