Les œufs mollets sont une véritable révélation culinaire, se positionnant entre l’œuf dur et l’œuf à la coque. Avec un blanc ferme et un jaune délicieusement coulant, ils sauront ravir le palais de vos convives. Suivez cette recette simple pour les réussir à la perfection !
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 œufs
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de sel
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisson
- Écumoire
Préparation des œufs mollets
Étape 1
Dans une casserole, remplissez d'eau et ajoutez le vinaigre blanc et le sel.
Étape 2
Portez l'eau à ébullition, puis réduisez le feu pour obtenir un léger frémissement.
Étape 3
À l'aide d'une cuillère, immergez délicatement les œufs dans l'eau frémissante.
Étape 4
Laissez-les cuire pendant exactement 6 minutes pour obtenir la texture parfaite.
Étape 5
À l'aide de l'écumoire, retirez délicatement les œufs et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée afin d'arrêter la cuisson.
Étape 6
Après environ 2 minutes, écalez les œufs sous un filet d'eau froide pour faciliter l'opération.
Astuce du chef
Pour écaler facilement vos œufs mollets, faites-les rouler légèrement sur votre plan de travail pour fissurer la coquille avant de les peler.
Accompagnement suggéré
Servez vos œufs mollets sur un lit de roquette, nappez d'un filet d'huile d'olive et accompagnez le tout d'un verre de vin blanc sec, tel qu'un sauvignon blanc.
À savoir
L'œuf mollet, d'origine française, est souvent proposé en entrée. Apprécié pour sa simplicité et sa saveur délicieuse, il est un incontournable des brunchs et des repas légers.
Imprimer
