Conserver certains aliments au réfrigérateur peut altérer leur goût et leur texture. Voici 7 aliments qu’il est préférable de garder ailleurs.
Après une virée au supermarché, il semble logique de ranger vos courses dans le réfrigérateur. Toutefois, bien que des produits comme les yaourts ou la viande bénéficient d’un froid contrôlé pour éviter leur détérioration, d’autres ingrédients détestent ces basses températures. Explorons ensemble ces aliments qui préfèrent la douce chaleur de votre cuisine.
Aliments à conserver hors du réfrigérateur
Les tomates
Les tomates ne doivent pas être entreposées dans le réfrigérateur. Le froid inhibe leur mûrissement et brise leurs parois cellulaires, raccourcissant ainsi leur durée de vie. Privilégiez un saladier, à température ambiante, loin de la lumière, et placez-les tige vers le haut.
Les pommes de terre
Le froid transforme l’amidon des pommes de terre en sucre trop rapidement, ce qui les rend granuleuses après cuisson. Pour éviter cela, conservez-les dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière, comme sous l’évier, de préférence dans un sac en toile plutôt qu’en plastique.
Le pain
Garder le pain au réfrigérateur est une mauvaise idée car cela le rend dur et sec plus rapidement. Stockez-le à température ambiante dans un torchon ou une boîte à pain. À l’inverse, le congélateur permet de prolonger sa fraîcheur sans le faire rassir.
Les œufs
Contrairement à une idée reçue, les œufs peuvent être conservés à température ambiante, comme dans les supermarchés. Leur coquille a tendance à absorber les odeurs environnantes dans le frigo, altérant leur goût.
L'ail
À l'instar de l'ail vendue en magasin, ce dernier doit être rangé à température ambiante. Le froid peut provoquer des germes et une texture caoutchouteuse. Gardez-le dans un endroit sec et sombre pour le préserver au mieux.
Les oignons
Les oignons, tout comme l'ail et les pommes de terre, doivent rester au sec, car l’humidité du réfrigérateur peut les ramollir et les faire moisir. Évitez de les placer avec les pommes de terre pour ne pas risquer leur détérioration. Un oignon découpé peut cependant être stocké au réfrigérateur pendant une semaine.
Les bananes
Le froid ralentit le mûrissement des bananes, les faisant noircir davantage sans maturing. Il est conseillé de les garder à température ambiante, loin de la lumière. Cependant, une fois complètement mûres, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie.
