Le mélange savoureux du hareng et de la pomme de terre est une véritable institution des repas partagés. Cette recette de salade allie ces deux incontournables à la douceur des œufs, offrant ainsi une entrée ou un plat à la fois frais et nourrissant.
Temps total : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 4 filets de harengs fumés
- 4 œufs
- 1 oignon rouge
- 8 cornichons
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- Huile d’olive
- Vinaigre de cidre
- Sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- Une casserole
- Un saladier
- Une cuillère en bois
Préparation
Étape 1 : Cuisson des pommes de terre
Pour commencer, brossez vos pommes de terre afin de retirer toute impureté. Placez-les dans une casserole d'eau froide salée. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres.
Étape 2 : Cuisson des œufs
En parallèle, faites cuire une nouvelle casserole d'eau. Introduisez délicatement les œufs et laissez-les bouillir pendant 9 minutes pour obtenir des œufs durs. Rafraîchissez-les sous l’eau froide avant de les écaler.
Étape 3 : Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, combinez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, la crème fraîche et la moutarde. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4 : Dressage de la salade
Une fois les pommes de terre refroidies, tranchez-les en rondelles. Émincez l’oignon rouge et coupez les cornichons en rondelles. Placez tous ces ingrédients dans un saladier.
Étape 5 : Ajouter le hareng
Découpez les filets de harengs en morceaux de taille moyenne et dispersez-les dans la salade.
Étape 6 : Mélange final
Versez la vinaigrette dans le saladier et mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois pour préserver l'intégrité des ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour rehausser votre salade, ajoutez un peu d’aneth frais haché ou quelques câpres.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat savoureux, un Riesling alsacien est recommandé. Son acidité équilibrera parfaitement le goût fumé du hareng.
L'info en plus
Cette recette trouve ses racines dans les traditions culinaires du Nord de l'Europe, où le hareng est souvent associé aux pommes de terre. C'est un plat nutritif offrant un bon équilibre entre protéines, lipides et glucides complexes.
Conseils de service
Servez cette salade bien fraîche dans un grand saladier ou répartie dans des assiettes individuelles. Pour la décoration, quelques brins d’aneth ou une légère pincée de paprika peuvent apporter une touche esthétique agréable.
