Rien de tel qu'un poulet rôti pour régaler toute la famille. Mais lorsque ce poulet est agrémenté d'origan et de citron par le talentueux Cyril Lignac, il atteint un nouveau niveau de délice. Accessible à tous, cette recette est parfaite pour enrichir vos menus du weekend.
Ingrédients nécessaires pour le poulet rôti
La beauté de cette recette réside dans ses ingrédients simples, souvent présents dans nos cuisines :
- 1 volaille jaune des Landes (1,5 kg)
- 100 g de beurre
- 500 g de pommes de terre
- 100 g d'amandes décortiquées dans du lait
- 1 citron jaune en quartiers
- 5 branches d'origan frais
- 1 citron jaune tranché finement
- 25 cl d'eau
- Sel et poivre au goût
- Huile de pépins de raisin
Pour les ustensiles, un pinceau pour le beurre, un couteau bien aiguisé et un four sont indispensables.
Les étapes de préparation du poulet rôti
La recette de Cyril Lignac est à la fois simple et savoureuse. Veillez à ne pas abîmer la peau de la volaille pendant la préparation. Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez le four à 200°C. Assaisonnez généreusement la volaille avec sel et poivre. Incisez délicatement la peau pour glisser les quartiers de citron. Placez ensuite la volaille sur les pommes de terre, puis ajoutez l'eau et un filet d'huile.
- Avec un pinceau, badigeonnez la volaille de beurre, puis parsemez d'origan et de tranches de citron. Insérez vos mains entre la peau et la chair pour bien répartir le beurre. Cette étape est cruciale pour une viande juteuse et parfumée.
- Mettez au four et rôtissez pendant 1h15 à 1h30, en arrosant avec le jus de cuisson à mi-parcours. À la fin de la cuisson, découpez la volaille et replacez-la au four avec les pommes de terre et les amandes sur le dessus.
À l'ouverture du four, un parfum enivrant vous rappellera les dimanches en famille. Bon appétit ! Pour votre prochaine recette, pourquoi ne pas explorer le poulet au saté de Cyril Lignac ?
